가공식품과 광고되지 않은 성분에 대한 숨겨진 진실

당신은 어떨지 모르겠지만, 나에게는 가능한 한 오랫동안 건강을 유지하고 싶기 때문에 가능할 때마다 건강한 음식을 먹는 것이 중요합니다. 매년 너무 많은 사람들이 심장병, 제2형 당뇨병 및 활동적인 생활 방식과 건강한 식단을 통해 예방할 수 있는 기타 질환의 희생양이 됩니다 홍대 케이크.

수요와 공급의 법칙에 따라 건강한 식품을 찾는 사람들이 점점 더 많아지고 있기 때문에 식품 회사들은 그 요구에 응답하고 온갖 맛있고 건강한 식품으로 시장을 채울 것입니다. 실제로는 그 반대입니다.

전국의 체인 레스토랑, 패스트푸드점, 슈퍼마켓 통로에서 볼 수 있는 가공 및 조리 식품의 대부분은 소비자에게 숨겨져 있거나 하찮게 보일 정도로 경시되는 숨겨진 재료로 가득 차 있습니다. 어떤 재료가 있는지 물어보실 수 있나요? 세계에서 가장 흔한 단일 식품 첨가물부터 시작해 보겠습니다.

잠시 나트륨을 생각해 보세요. 우리는 의사와 영양사로부터 현대 식단에 나트륨이 너무 많다는 말을 끊임없이 듣고 있습니다. 대부분의 현대식 조리 및 가공 식품에는 방부제로 나트륨 함량이 높다는 점을 고려하면 우리 중 많은 사람이 하루 권장량의 두 배 이상인 5,000mg 이상의 나트륨을 섭취하고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 나트륨은 대부분의 조리 식품에 첨가되는 유일한 성분이 아닙니다.

전 세계의 거의 모든 가공 및 조리 식품에는 어떤 형태로든 설탕이 첨가되어 있습니다. 우리 대부분은 악명 높은 고과당 옥수수 시럽에 대해 잘 알고 있지만, 이는 가공 식품 업계에서 시도하는 “옥수수 설탕” 브랜드 변경을 포함하지 않고 우리 음식에 첨가되는 수십 가지 이상의 설탕 중 하나일 뿐입니다. 달성하기 위해.

포도당, 과당, 당밀, 증발된 사탕수수 시럽, 쌀 시럽, 아가베 꿀은 모두 음식에 자주 첨가되는 다양한 설탕입니다. 경험상 좋은 법칙은 라벨에서 -ose로 끝나는 성분을 볼 때마다 이는 단순히 설탕의 또 다른 단어라는 것입니다.

설탕이 식품에 첨가되는 이유는 두 가지입니다. 첫 번째 이유는 나트륨과 마찬가지로 설탕도 식품을 보존하는 데 도움이 되어 상하기 전에 선반에 더 오래 보관할 수 있다는 것입니다. 이는 식품의 수분을 흡수하고 미생물이 증식하는 데 사용할 수 없도록 함으로써 이를 수행합니다. 두 번째 이유는 설탕의 흡습성 특성이 설탕이 함유된 식품을 오랫동안 촉촉하게 유지하는 데 도움이 된다는 것입니다. 이는 음식이 오랫동안 선반에 놓여진 후에도 맛을 유지하는 데 중요합니다.