꼬치 – 올바른 요리법

광고 여름이 왔고, 야외는 너무나 아름답고 쾌적해서 어떤 악천후에도 집에만 있고 싶지 않아요! 바비큐와 피크닉의 계절이 시작되었지만, 가장 맛있는 시시 케밥 레시피 경쟁이 펼쳐지고 있습니다! 남자들은 여자를 믿지 않으려 하지만, 또 다른 장점은 바로 가장 맛있는 레시피에 따라 시시 케밥을 만드는 남자의 요리 재능에 기뻐하는 것입니다. 많은 사람들이 다차에서 하루를 보내는데, 물론 여기서는 시시 케밥 없이는 살 수 없습니다. 맛있는 시시 케밥을 만드는 것은 그렇게 간단하지 않습니다. 예술 작품을 만드는 것처럼, 시시 케밥에도 몇 가지 요소가 필요합니다. 가장 맛있는 시시 케밥 레시피, 고기, 양념, 숯, 그리고 물론 영감이 필요합니다! 시시 케밥은 우리에게는 코카서스 요리와 연관되어 있지만, 사실 시시 케밥의 지리적 범위는 훨씬 더 넓습니다. 중국, 인도네시아 등 여러 나라에서 비슷한 방식으로 고기를 조리하는 전통(시시 케밥)이 있습니다. 고기가 숯불에 직접 닿아 나무 향이 풍부하게 배어드는 것이 특징입니다. 따라서 장작 선택이 매우 중요합니다. 자작나무, 참나무, 과수원 통나무는 어떤 조리법으로든 고기를 조리하기에 적합하며, 특히 체리, 사과, 자두는 적합합니다. 역청이 많은 침엽수는 사용할 수 없습니다. 고기를 올바르게 선택하는 것이 중요합니다! 고기를 선택할 때는 몇 가지 특징에 유의해야 합니다. 처음 고기를 조리하는 경우 돼지고기를 선택하는 것이 좋습니다. 돼지고기는 상하기 어렵고 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 소고기도 인기가 많지만, 소고기는 덜 딱딱하고 육즙이 부족합니다. 양고기는 특유의 맛이 있고, 어떤 이유에서인지 좋은 양고기를 찾아 고전적인 조리법으로 조리하는 것은 쉽지 않습니다. 다양한 레시피에 따라 크바스, 케피어, 응유, 드라이 와인을 피클에 넣어 만들 수 있습니다. 마리네이드에 식초를 넣을 필요는 없습니다. 식초는 고기를 부드럽게 만들지만, 고기 본연의 맛을 해칩니다. 먼저 양파를 얇게 썰어 토마토나 머스터드 같은 소스를 만듭니다. 구운 고기는 맛있습니다. 별다른 장식은 필요 없습니다. 신선한 채소와 채소를 더 넣고, 완벽한 세트를 위해 무교병도 잊지 마세요! 그리고 와인과 드라이 레드 와인도 꼭 드세요 삼겹살 목살 앞다리살 구이!

– 고기를 절일 때는 양파 – 고기 – 채소 순으로 번갈아 겹겹이 쌓아주세요. 그리고 마지막 겹은 양파입니다. – 나무가 고기의 육즙을 흡수하기 때문에 절이거나 나무 용기에 담아 운반하지 마세요.

– 고기는 조각 사이에 간격을 두지 않고 꼬치에 꽂으세요. 큰 고기 조각은 중앙에 가깝게, 작은 고기 조각은 가장자리에 꽂으세요.

– 화로에 꽂는 고기의 꼬치는 서로 가까이에 놓을 수 있어 독특한 돔 모양을 형성하여 구울 때 숯의 열을 최적으로 활용할 수 있습니다.

– 지나치게 건조해지는 것을 방지하기 위해 구울 때 꼬치를 자주 돌리지 않는 것이 좋습니다.

– 고기의 숯에서 고기까지의 거리는 약 25cm(10인치)가 되어야 합니다. 불꽃의 목젖 부분에 물을 채워야 합니다. 컵에 작은 구멍이 있는 병을 사용하세요.