인도 요리와 식습관

인도 요리는 수많은 지역 요리로 구성되어 있으며, 이들 중 다수의 조리법은 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 인도 요리는 향신료, 조미료, 허브, 야채, 과일을 넉넉하게 사용하는 것이 특징입니다. 채식주의는 인도 사회에서 두드러지며 정통하고 인기 있는 인도 요리의 대부분은 채식주의입니다 서울메이드카페.

흥미롭게도 인도의 여러 지역에서는 다양한 조리 방법이 사용되며, 사용되는 향신료의 양이나 종류가 조금만 바뀌면 같은 요리라도 맛이 크게 달라질 수 있습니다. 그러나 이 나라에서 제공되는 음식의 다양성이 너무 커서 요리는 주마다 다르며 인종이 풍부한 아대륙의 다양한 인구 통계를 상징합니다.

힌두교의 가치와 문화는 인도 요리의 발전에 중요한 역할을 해왔습니다. 그럼에도 불구하고, 힌두스타니(인도) 사람들과 이곳에 와서 정착한 무굴족, 영국인의 상호 작용을 통해 나라 곳곳의 식습관도 발전했습니다. 따라서 우리가 지금 ‘인도 요리’라고 부르는 것은 세계 다른 지역의 요리도 독특하게 혼합된 요리가 되었습니다. 흥미롭게도 인도 요리는 다른 지역, 특히 동남아시아와 카리브해 지역의 요리 패턴에도 영향을 미쳤습니다.

식사 루틴

인도에서는 건강한 아침 식사가 중요하다고 간주됩니다. 서양의 영향과 포장된 시리얼, 가공 치즈, 과일 주스의 가용성으로 인해 토스트, 오트밀, 콘플레이크, 주스 등이 국제 도시에서 인기를 끌게 되었습니다. 바쁜 업무 일정을 가진 사람들은 아침 식사를 빠르고 편리하게 준비하는 것을 선호합니다. 그러나 여전히 많은 가족이 선호하는 전통적인 아침 식사에는 더 만족스러운 항목이 포함되어 있습니다.

북인도 주에서는 사람들이 파라타 또는 로티(종종 그램 가루나 기장 가루로 만들어짐), 야채 요리 또는 피클, 버터 및 응유를 먹습니다. 차, 커피, 우유 등의 음료도 아침 식사의 일부입니다. 구자라트와 마하라슈트라의 일부 서부 주에서는 아침 식사가 포하(압착 쌀 플레이크), 도클라, 테플라와 같은 항목으로 구성되어 모든 음료와 함께 먹습니다. 아침 식사로 제공되는 남부 인도 음식에는 일반적으로 다양한 처트니와 함께 제공되는 도사(dosa), 이들리스(idlis) 또는 업마(upma)가 포함됩니다.

북인도의 점심에는 야채 및/또는 콩류, 커드, 샐러드와 함께 먹는 통밀 로티스가 포함됩니다. 과자는 전통적으로 식사와 함께 또는 식사 후에 제공됩니다. 또는 표준 음식 후에 과일을 제공할 수도 있습니다. 북부 지역의 로티스, 난, 쿨차스와 마찬가지로 쌀은 남부 인도에서 삼바르 또는 라삼과 함께 제공되는 주요 요리입니다. 힌디어로 ‘paan’이라고 불리는 빈랑 잎은 인도의 여러 지역에서 정교한 식사 후에 종종 먹습니다.

인도 가정의 가족들은 대개 오후 4시에서 5시 사이에 비스킷과 가벼운 스낵과 함께 저녁 차를 마시기 위해 모입니다. 사모사, 마트리스 및 기타 지역 음식과 같은 굽거나 튀긴 핑거 푸드는 행사나 친목 모임에 초대된 손님에게 특별히 제공됩니다.

저녁 식사는 주된 식사이며, 직장에서 점심을 먹더라도 가족이 함께 모이는 것입니다. 점심과 같은 식품은 인도 북부 지역의 로티스, 야채, 때때로 파니르(코티지 치즈) 요리와 남부 인도의 쌀, 도사, 바다, 이들리로 구성됩니다. 일부 가정에서는 닭고기나 고기 같은 비채식적인 음식을 먹