타진과 함께 촬영!

착하게 됩니다. 모양, 사용 출처, 본국에서의 유행, 마주쳤을 때의 경험, 장식적 용도를 찾는 상상력의 방향일 수 있습니다 문화상품권.

타진이 제 관심을 완전히 사로잡았어요!

저는 요즘 모로코 미학에 빠져 있습니다. 저는 여전히 가구가 희박하고 화려하게 장식된 방에서 푸프 오토만으로 둘러싸인 낮은 테이블이라는 아이디어를 좋아합니다.

독특하고 문화적 엔터테인먼트에 대한 비전에 맛있는 몇 시간 동안 요리한 냄새가 풍기는 타진을 더해보세요. 조심스럽게 뜨거운 원뿔 모양의 뚜껑을 들어 올리고, 김이 걷히면 맛있고 짭짤한 고기와 야채 스튜가 나옵니다… 너무 부드러워서 포크로는 잡을 수 없어요! 그래서 한 스푼을 입술에 대고 살짝 불어서 한 입 베어물었습니다…

타진은 토기 슬로우쿠커라고 생각하시면 되는데, 물이 거의 필요 없고 전기도 필요 없습니다. 타진은 그 안에서 조리한 음식을 가리키기도 합니다.

실제로 타진 요리법은 제한된 물 공급과 유목민의 생활 방식 때문에 정확히 개발되었습니다. 전통적으로 매우 휴대하기 편리한 타진은 수 시간 동안 뜨거운 상태를 유지하는 큰 숯불 벽돌 위의 휴대하기 쉬운 구운 점토 표면에 놓입니다. 뚜껑의 모양은 수분과 증기를 포착하고 보관하고 냄비로 되돌리도록 특별히 설계되어 길고 느리고 일관된 끓임과 향신료와 풍미의 깊은 주입을 촉진합니다. 또한 이 요리법은 고기를 매우 부드럽게 만들기 때문에 저렴한 고기 조각이 허용됩니다. 또한 이 방법은 초기 갈색화가 필요하지 않습니다. 결과적으로 타진은 매우 효율적이고 효과적인 조리 도구입니다.

장식용 조각으로서 타진은 똑같이 효과적입니다. 원뿔 모양의 뚜껑과 넓고 매끄러운 그릇 모양의 바닥이 있는 모양이 독특합니다. 타진을 식탁 센터피스로, 또는 서재의 탁상 악센트로 고려해보세요. 책꽂이 구석이나 사이드 테이블에, 심지어 주방에서 대화의 소재로 사용할 수도 있습니다. 좀 더 특이한 것이요? 벽난로 난로 위에 작은 그룹으로 두는 건 어떨까요?

진짜 요리용 타진은 사실 매우 아름답지만 금속과 진주조개로 만든 서빙용 타진도 있습니다. 색상이 밝고 눈길을 끌 수도 있고, 더 화려한 표면 디자인이 있는 구운 도자기 버전도 있습니다.

온라인에서는 다양한 타진을 찾을 수 있는데, 여기에는 서빙 타진(아름답지만 요리나 식기 세척기에 사용하기 적합하지 않음), 전통 모로코 타진, 다양한 색상과 패턴의 기타 세라믹 타진이 포함됩니다.

모로코 타진 레시피를 실험하기로 결정하고 전통적인 테라코타 버전을 선택했다면, 처음 사용하기 전에 양념을 해야 합니다. 그러면 “도자기” 맛이 사라지고 조각이 튼튼해집니다. 제가 그 지침을 제공하도록 하세요:

먼저, 새로운 타진을 적어도 한 시간 동안 물에 담가