BBQ 파티에 가져가야 할 최고의 레드 와인 5가지
바베큐와 와인을 페어링하는 것은 또 다른 모험입니다. 재미있지만 약간 복잡합니다. 유명한 레스토랑 주인 대니 마이어의 유용한 팁을 소개합니다. “타닌은 바베큐와 어울립니다. 아이스티든 레드 와인이든…” 하지만 시중에는 다양한 레드 와인이 판매되고 있어서 하나를 고르기가 어려울 수 있습니다. 이 블로그 게시물에서는 바베큐와 특히 잘 어울리는 레드 와인 5종을 나열해 보겠습니다 부산 메이드카페.
쉬라즈
세계 다른 지역에서는 시라라고도 알려진 호주 시라즈(스틸과 스파클링 모두)는 국제 와인 평론가들에게 최고로 여겨집니다. 일반적으로 블랙베리와 달콤한 담배의 시그니처 풍미를 드러내는 풀바디 와인으로, 연기가 자욱하고 달콤한 소스와 함께 제공되는 바비큐 고기와 완벽하게 어울립니다. 바비큐 브리스킷, 육즙이 풍부한 양고기 커틀릿, 구운 야채와 함께 즐길 수도 있습니다. 맥라렌 베일과 같은 지역의 대담하고 따뜻한 기후의 시라즈는 천천히 구운 바비큐 돼지고기의 강렬한 풍미와 잘 어울립니다. 반면에 젊고 과일 향이 나는 시라즈는 바비큐 갈비와 함께 즐길 수 있습니다.
카베르네 소비뇽
풍부한 바디의 풍부한 레드 품종인 Cab Sav는 일반적으로 인상적인 질감을 자랑합니다. 입맛에 풍부한 산도와 타닌은 풍부한 소스를 곁들인 고기 요리와 잘 어울립니다. 블랙베리, 자두, 초콜릿의 풍미는 블루 치즈 버거, 바베큐 갈비 또는 양고기와 잘 어울립니다. 특히 젊은 와인의 경우 필레 미뇽과 Cab Sav의 고전적인 콤보를 선택할 수도 있습니다(쓴 맛이 나기 때문에 구운 스테이크와 같은 약간 쓴 음식과 어울릴 수 있습니다).
말벡
와인 감정가들은 종종 크고, 대담하고, 매콤하다고 말하며, 말벡은 카베르네 소비뇽에 비해 부드러운 타닌을 특징으로 하는 또 다른 레드 와인 품종입니다. 그 결과, 이 레드 와인은 살코기와 특히 잘 어울립니다. 추천하는 음식 페어링으로는 바베큐 양고기 갈비나 베이컨 치즈버거가 있습니다. 구운 양념 플랭크 스테이크도 이 품종과 잘 어울립니다. 풀바디 말벡은 구운 닭고기와도 잘 어울립니다(레드 와인과는 어울리지 않습니다).
두리프
일반적으로 Petite Sirah 또는 Durif 와인이라고 불리는 와인은 색상이 강하고 일반적으로 풀바디입니다. 호주는 대부분의 생산을 담당하며, 특히 세계적 수준의 Durif 와인을 생산하는 것으로 알려진 Rutherglen 지역이 그렇습니다. 스파클링 와인을 만드는 데도 사용되는 이 품종은 일반적으로 블루베리, 블랙베리, 자두, 초콜릿의 풍미를 드러냅니다. 더 시원한 온도에서 제공하는 것이 이상적인 레드 와인은 바베큐와 완벽하게 어울립니다. 치즈 버거, 구운 스테이크 또는 바베큐 스테이크, 사냥감 요리와 함께 드실 수 있습니다.